Bilancio positivo per i pasticceri e gelatieri reggini di APAR al SIGEP di Rimini, Salone mondiale del dolciario artigianale, che ha visto protagoniste le filiere di gelateria, pasticceria, panificazione, caffè e cioccolato.
Oltre 200.000 le presenze complessive, con 32.848 buyers esteri provenienti da 185 Paesi. Germania e Spagna, i paesi di primaria affluenza, seguiti da Francia, Polonia e Inghilterra, rilevante è stata anche la partecipazione anche dai grandi mercati quali Stati Uniti, Russia e Cina.
Proprio in seno a questa kermesse che ha visto 1.250 espositori su una superficie di 129.000 grande successo dei pasticceri reggini. Bellissima la prestazione della giovane Miriam Riggio 22 anni, figlia d’arte (pasticceria punto dolce) che nella competizione dei campionati Italiani di pasticceria juniores porta a Reggio il terzo posto superando a pieni voti le prove previste.
Tre gli elaborati presentati: una “Paris Brest al Tiramisú”, una crostata moderna “Torta Filomena” e per concludere una piece artistica ispirata a “Lo stagno di Ninfe Armonia Verde”. Buona anche la performance di Francesco Sottilaro “pasticceria Boccaccio” con il concorso “Tiramisú tra tradizione ed innovazione ” che ha realizzato, in pasticceria una preparazione senza glutine, in gelateria alcune scenografiche monoporzioni fumanti utilizzando il ghiaccio secco.
Chiusura con il botto anche per SCIRUBETTA , che giá nei giorni scorsi aveva spopolato nello stand di ICETEAM 1927 con le performance dei suoi gelatieri, qui la vincitrice Fatima Lucchese (La Perla Nera TN) ha preparato, spiegato e poi fatto degustare la sua interpretazione di gelato allo Strudel, vincitore al festival di Reggio Calabria.
Un buon inizio del 2019 con una Reggio che si mette in evidenza per la sua maestria, ma soprattutto trasmettendo il messaggio che solo abbandonando gli egoismi personali e attraverso la coesione é possibile raggiungere traguardi importanti.