“Reggio in…fermento”.
Scrivevamo qualche settimana fa. E ancora.
“Se siete amanti della birra, qualcosa di nuovo sta per accadere in città…”
L’attesa è finita. Martedì 24 dicembre alle ore 12:00 apre “Labbirra“, questo il nome del nuovo progetto rivolto ai giovani reggini.
“Lab – birra“, inteso come laboratorio artigianale della più diffusa ed antica bevanda alcolica del mondo, nasce con l’obiettivo di diventare presto punto di riferimento per il settore. Simbolo di ricerca, innovazione, qualità ed eccellenza.
Il progetto è stato realizzato in collaborazione con due importanti birrifici artigianali: “L’Olmaia e Salento”.
I nuovi locali di via Demetrio Tripepi, si sviluppano su un’area di circa 400 m.q.
‘Labbirra‘ nasce in un immobile storico e di pregio, realizzato a pietra e mattoni e con volte a crociera, riportato alle condizioni iniziali attraverso un’attenta opera di restauro.
Spillatori ‘dedicati’ con possibilità di ‘spillare’ direttamente la propria birra. Insomma, cosa chiedere di più?
Sulla numerose lavagne si scrivono le birre del giorno, gli abbinamenti consigliati e altre eventuali indicazioni.
Complementi di arredo: verranno utilizzati principalmente elementi legati al processo di produzione della birra
Proposte gastronomiche
Il menù è stato ideato per favorire gli abbinamenti con le varie specialità birrarie. Ci sarà la possibilità di fruire di alcuni “percorsi emozionali”, implementati con il supporto di uno psicologo esperto conoscitore del mondo birrario, che consisteranno nella degustazione programmata di alcune birre con l’abbinamento di alcune pietanze.
Qualche esempio?
Pane “cunzato” proposto anche nella variante “imbottito” e diverse varianti di ingredienti, preparato “a vista”; hamburger di carni certificate ( es. chianina) proposti al piatto e nel panino; alcuni primi tradizionali (cacio e pepe, maccheroni al ferretto con ragù) etc etc…E tante proposte per i vegetariani.
Un locale dunque del tutto nuovo in città che fa della birra l’elemento principale ed ‘assoluto’.
‘Labbirra‘ Vi aspetta domani ore 12:00 in Via Demetrio Tripepi n°81!