La Vigilia di Natale è un momento speciale per le famiglie reggine, che si preparano a seguire una tradizione antica e amata: la preparazione delle crespelle o “crispeddi”. Questo piatto tipico, gustato anche nelle festività dell’8 e del 31 dicembre, è un simbolo della cultura culinaria calabrese e porta in tavola sapori autentici e profumi irresistibili.

Le varianti delle crespelle

Le crespelle reggine sono famose per le numerose varianti che accontentano ogni palato. Tra le opzioni salate, le più apprezzate sono quelle ripiene di acciughe, ricotta, pomodori secchi, olive e persino nduja per un tocco più piccante. Per chi preferisce una versione dolce, sono molto popolari le crespelle al cioccolato o semplicemente spolverate con zucchero.

I passaggi per preparare i “crispeddi”

La preparazione delle crespelle richiede cura e attenzione. Dopo aver preparato l’impasto, occorre lasciarlo riposare e poi formare delle palline che vengono successivamente farcite e fritte in abbondante olio caldo. Il risultato è una crespella croccante fuori e morbida dentro, perfetta da gustare in compagnia durante le feste.